レジスタントスターチという言葉を聞いたことがありますか？ 難消化性デンプンとも言われたりしています。つまり、消化しにくいデンプンなのです。 レジスタントスターチは血糖値抑制作用や血液中コレステロールおよび中性脂肪の低下などが期待されているのです！（スゴイ！）...

以前、ジョブチューンというTV番組で取り上げられていた植物です！ この植物には、なんと！血管年齢を若返らせる効果があると紹介されておりました。 私自身も今まで、この植物にそのような効果があると知らなかったので意外でした。 この植物の名前は『青じそ』です！...

ニンニク栽培2年目です。 今年は少し早く暖かくなったせいか？ (本当は世話が行き届いてないから) 芽が伸び放題です。 このままではニンニクの玉に栄養が行かないから、芽を片っ端から摘んだのですが… 時すでに遅し！ 芽が相当成長してしまっています。...

物凄い勢いを感じさせるこの植物は何？ アロエのようにも見えますが、おそらく大蒜なのだと思います。 ところで大蒜と漢字で書きましたが、読めますでしょうか？ 読めた方は素晴らしい！ 答えはニンニクと読みます。 昔はニンニクのことをオオヒルとかオオビルと呼んでいたそうです。...

柿を収穫しました。 秋を感じさせる果物ですね。 柿が赤くなると医者が青くなると言われるくらい柿には栄養が豊富なんです。 ビタミンA&C、βカロテン、カリウムなどなど… 二日酔い効果に高血圧予防、美肌効果にガン予防、風邪予防などなど…...

大きなサツマイモです。 なんか岩のような芋が収穫できました。 焼き芋にするには大きすぎるので切って天ぷらにしようかな。

ニンニクを収穫しました♪ 大小いろいろな大きさではありますが、自分で育てて収穫した喜びはひとしおのものがあります。 さて、どのように調理するか、お楽しみです♪

ニンニクの芽(つぼみ)が伸びると… つまり、とうがたっているという状態です！ このままでは、芽に養分を取られてしまい、土の下のニンニクに養分がいきません！ 芽を摘んでしまいましょう♪ 摘んだ芽は、ベーコンや豚肉と一緒に炒めたり、天ぷらにして食べると美味しいですよ♪...

大豆が発芽しました。 んっ！いや、枝豆が発芽しました。 どっちだろう？ 答えは両方とも正解！ 大豆の未熟なものが枝豆なのです！ ビールのお供は枝豆ですね〜 では、この豆は野菜なのか？穀物なのか？ 答えは、枝豆は野菜で、大豆は穀物に分類されます。...

普通、花が咲いて、実がなり、種ができるというサイクルですが・・・ 果たして、ジャガイモの花に実がなるのでしょうか？ じつは実がなり、種もできるのです。(あれま！) 私たちが食べてる部分は実ではなく、地下茎なのです‼︎ でも、ジャガイモの栽培では種からではなく、種イモからです...

羽根つきの羽根のようなもの？ 違いました。赤玉ねぎでした(笑) 赤紫色はブルーベリーと同じようにアントシアニンによる色のようです。 特長としては辛味が少なく、水分が多く、サラダに向きます。 もちろん加熱してもいいですが、色は無くなってしまいます。

野菜作りの定番と言えば、タキイ、サカタ、ホクト、アタリヤなどが思い浮かびますが・・・ なんと！サントリーがやって来ました！ 名前からして、どうも本気のようです。 サントリーは篤農家と共に野菜苗を作っているんだって！(意外) サントリーの野菜は味が濃いのが特長！...

ネギの花が咲くとネギ坊主になります。 芯が硬くなってしまうので早めに収穫しましょう！ でも、坊主がツボミのうちならネギ坊主は食べられますよ(^^) ネギ坊主を天ぷらでいただくと美味しいらしいですよ♪食べたことないですが(笑)

玉ねぎの苗には、よく籾がらが撒いてありますが、あれは何なのでしょうか？ 玉ねぎは冬越しをしなければなりません。 だから寒さに負けないように防寒対策がひとつ！もうひとつは乾燥対策なのです!玉ねぎは乾燥しやすいので要注意です! 人も冬場にお肌が乾燥しやすいですよね（笑）

当菜園で立派なブロッコリーに育ちました(^ ^) ところで私達がよく食べているブロッコリーのモコモコした部分は何なんでしょうか？ 実は花蕾と言われる「花のつぼみ」なのです。 だから放っておくと花が咲きます。 おいしく頂くには、つぼみのうちに収穫しましょう。(^-^)/

サラダ京水菜は初心者向けで簡単に作れる野菜です。 収穫のするタイミングは若いときの方が柔らかくて美味しいです。 シャキシャキとした食感が特徴でサラダはもちろん、鍋、炒めもの、おひたしなどにも使えますよ(^○^)

よく「ほうれんそう」が大事って言いますよね♪そうそう職場で・・・？？？ それは違う「ほうれんそう」でした(^^; 実は、ほうれん草をうまく発芽させる上で大事なことがあります。 ほうれん草の種は殻が固いので、種を濡れた布などで包んでとりあえず土に埋めます。...

春菊ってちょっと苦味がありますよね。実は春菊には風邪を予防する効果があるのです。咳や痰を鎮めてくれ、【食べる風邪薬】として漢方でも珍重されています。これから寒くなり風邪も流行してきますので、春菊食べて乗り切りましょう(^O^)／

約3週間前に植えたニンニクです♪ ニンニクは酸性土壌をキライますので苦土石灰を撒いてアルカリ土壌にする必要があります。（たいていの野菜は酸性土壌をキライます） そして乾燥もキライますので、粘土質土壌に植えるか、堆肥を土に混ぜ込んで保水性を確保するようにしましょう。

2週間前に植えたニンニクが芽を出しました。ニンニクは気温が25℃以上だと発芽しません。つまり寒くなれば芽を出すんです♪ちょっと変わった発芽システムをもった植物ですね(*^_^*)