赤紫の野菜？

羽根つきの羽根のようなもの？

違いました。赤玉ねぎでした(笑)

赤紫色はブルーベリーと同じようにアントシアニンによる色のようです。

特長としては辛味が少なく、水分が多く、サラダに向きます。

もちろん加熱してもいいですが、色は無くなってしまいます。